El ayuno intermitente y como hacerlo

Nunca te maleases dijo mi mama. Y todos le hicimos caso. Los nutzriologos modernos ahora recomiendan que comas hasta 6 veces al día para mantener el metabolismo activo, dicen ellos. Y a pesar de todas las recomendaciones, seguimos más gordos y más enfermos que nunca. Estudios recientes han comprobado que el ayunar no solo es una costumbre cultural y religiosa, tiene efectos profundamente positivos sobre la salud. Al ayuno simplemente es no comer durante un periodo extendido de tiempo. El que cena y desayuna en la mañana generalmente tuvo un periodo de 12 horas de ayuno. El que no desayuna y se espera hasta la comida, tuvo un periodo de 16 horas, y el que solo cena tuvo un periodo de 24 horas de ayuno. El ayunar estimula la perdida de grasa al dejar el pancreas descansar y no secretar insulina, o sea la hormona de la engorda. Al no haber insulina simplemente por qué no se estimula, la grasa del cuerpo esta libre para ser utilizada como energía. Para entender esto tenemos que explicar que el cuerpo siempre necesita energía circulante en sangre, o sea la glucosa. Cuando uno come, el cuerpo secreta la insulina que ayuda a almacenar el carbohidrato en el hígado. Cuando uno se duerme, el hígado lentamente va liberando esa glucosa a la sangre para mantener el cerebro la sangre y otras celular que solo utilizan glucosa contentas. La cantidad de glucosa en el hígado es limitada y se agota en menos de 24 horas. Si uno ayuna por 24 horas, la glucosa en el hígado (glucógeno) se agoto y el cuerpo se ve forzado a fabricar glucosa. Pero el cuerpo sabio también puede utilizar los cuerpos cetónicos en vez de glucosa (al quemar grasa se producen). El efecto no solo es uno positivo al perder peso sino también es de beneficio ya que el cuerpo cetónico produce un estado mental de claridad frecuentemente descrito por aquellos que se encuentran en un estado de cetogénesis o ketosis. Entonces el limitar el consumo de carbohidratos a 20 gramos o menos al día produce el estado de ketosis. Si uno ayuna con frecuencia, también se produce la cetogénesis dado que el azúcar almacenada en el hígado se agota y el cuerpo se ve obligado a quemar grasa para producir cuerpos cetónicos y mantener la homeostasis.

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