¡Los malditos carbohidratos!

Sabían ustedes que entre más carbohidratos coman, más se les antojaran los carbohidratos? Esto es lo que produce la clásica hambre un par de horas después de haber comido. Lo que sucede es que cuando uno come carbohidratos, el cuerpo responde secretando insulina, una hormona producida por el pancreas para poder procesar el carbohidrato ingerido, que circula en la sangre después de haberse absorbido en el intestino. La insulina es como la llave que le abre la puerta al hígado para que el carbohidrato se almacene ahi. Pero el efecto de insulina es tal que al secretarse y lograr aclarar la glucosa en la sangre, viene el reflejo de hambre para compensar esa caída. Y así el ciclo se perpetua, y a comer se ha dicho. En cambio cuando uno come grasa como no se estimula la secreción de la insulina, el cuerpo no responde con hambre por que no hay caída de glucosa en sangre. La presencia de insulina en la sangre le ordena al cuerpo a almacenar azucares y conservar grasa. O sea es la hormona de la engorda por excelencia!

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